紫砂壺樣式繁多、器型各異,由于每個人的審美偏好不同,所以選擇也不同,那么應該如何挑選一把實用紫砂壺呢?以下從15個方面來細細聊一聊。
1)子口不宜太短一壺蓋的子口長度,應大于1. 5厘米,則無“落帽” 之憂。大口蓋的壺,子口長度應在1. 8 厘米左右。子口長,泡鐵觀音時,還可下壓茶葉。2)子口不宜太薄一壺蓋的子口泥料厚度以1. 5 毫米左右為宜(薄胎壺除外)。子口太薄,強度不夠,容易磕損。大口蓋的壺,子口泥圈厚度達1. 8毫米更好。
3)邊緣不宜太銳一壺蓋座片的邊緣和壺口坨子的內、外緣,最好倒角或圓角處理,使邊緣線條鈍化。邊緣太銳,易磕碰形成缺口。4)壺蓋易于清潔一要選擇不容易積垢、易于清潔的壺蓋(花貨和特殊壺型除外), 便于擦洗。
5)壺鈕易于拿捏一泡茶時,壺蓋非常燙手。壺鈕的大小和形狀要便于穩當拿捏。有些壺型無鈕,則應注意壺蓋的拿捏。6)胎體不宜太薄一壺的胎體以厚實者為佳,應大于3毫米。一顯古樸雅拙的厚重感,二有足夠強度抵御意外的磕碰。
7)流根不宜靠上一流的根部位置接近壺底,則水壓充足,出水有力,出湯時壺身的傾側角度也可減小,口蓋部溢水的可能也隨之減少。8)壺流盡量強健一粗、短、厚的壺流,比較“強壯”不易損傷。流管內要干凈平滑。
9)出水最好網孔一壺的出水孔,常見的有三種:獨孔、球孔、網孔。獨孔出湯不易攔擋碎茶;球孔易碎,孔密殼薄有礙清潔;網孔最為適宜。10)網孔孔徑宜大一網孔孔徑過小,茶湯經過時會受到張力影響,阻力增加,流速下降,動能減少,出水不爽。網孔的孔徑以不小于3毫米為宜。
11)網孔中孔居中一網孔區內的小孔分布要均勻、區域的中心,應與壺流的中心線對齊,否則出湯水流易偏斜、泛花。12)氣孔大小適當一如果您執壺出湯,水如柱,穩而暢,直入杯底靜默無聲,自己愉悅,茶友亦喜,滿座皆樂。出水的優劣,與壺型、流型、流根位置、流管內壁、嘴的口徑、網孔形式、網孔孔徑、網孔出水的有效面積等,都密切關聯。壺蓋上的“氣孔”, 更是影響出水質量的重要因素,會直接影響茗壺的出水態勢。出水時水流跳躍、斷續,或伴有“突突”聲,水流扭轉泛花,或伴有“吱吱”聲,原因就是出水時,壺內為負壓狀態,空氣需通過壺蓋上的氣孔入壺補充,氣孔孔徑過小,會形成間歇性“氣塞”。
13)壺內平整干凈一壺底和內壁的“推墻刮底”要干凈平整,無殘留的泥點和泥塊。
14)壺內應無異味一新壺可略有土味,但不可有火燒味、油味或人工著色味。15)壺蓋密合適度一過松,茶香易散,不能蘊味;過緊,易于渣滯,使用不便。測定方法是注水入壺,手壓氣孔或流口傾壺,涓滴不出。