香文化中，品的不僅僅是一種味道，一種氣味，更是一種韻調。自然界中能夠發香的花草樹木不少，但香中氣與韻兼備的卻不多見，這其中的佼佼者，便是沉香。
沉香的香氣是什么樣的，這最難形容，不僅是難以描述，而且其包含的香氣類型也實在不少：可能如蜜般香甜，也可能如梅香甜中微酸，或如清泉般甘甜清涼,亦可能如鮮乳奶香陣陣...等等這些都是沉香的香氣。
如果沉香只是具備著某種一成不變的香氣，可能就不會有如此傳奇，妙就妙在沉香的香氣如同音樂般，具有韻調，初香、本香、尾香組成了香氣的韻調。初香短暫，轉瞬即逝，不經意間進入本香后卻又令人念念不忘，尾香余味淡淡，卻又綿綿不絕，令人回味無窮，這才是沉香香氣的迷人所在！
當然，也不是所有沉香都具備這樣的香氣品質，只有久經歲月才能蘊育出個中精華，才是人們求知若渴的佳材。
紅土沉香：從表面上看十分不起眼，加熱后，味道會如井噴式瞬間爆發出來，且帶有強勁的擴散性，香甜輕柔、清靈飄逸，又底蘊十足，最能輕易撫平心緒。
奇楠沉香：韻味變化層次極為豐富，味道清揚濃郁，通透的氣息聞之令人周身舒暢，呼吸間香氣滿溢，韻味變化層次極為豐富。
菩薩沉香：產于柬埔寨菩薩省，甜中帶有花香氣息，之中有蘊含濃郁的蜜甜氣息，如桂花之香甜，如蜂蜜之美味，尾香則帶有點點的乳甜，余味絲絲清爽。
加里曼丹老材沉香：似瓜果之味，如花草之香，間或乳香，清涼甜醇之味始終鉆鼻而入，內斂、雅致、綿長，變化奇妙，聞之令人覺得美好愉悅。
